Ecco una ricetta insolita e gustosa per arricchire i vostri menù autunnali
Ingredienti
- 400gr di polpa di zucca
- Uno spicchio di aglio
- 20 mandorle pelate
- 2 foglie di alloro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Tip
Utilizza la Lista della Spesa della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti per la programmazione settimanale!
Preparazione
Tagliate a cubetti o a fettine la polpa della zucca e mettetela in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe e le foglie di alloro.
Cuocete con il coperchio per dieci-quindici minuti, finche’ non risulta morbida.
Fate raffreddare, togliete le foglie di alloro e lo spicchio di aglio e mettete la zucca cotta nel robot da cucina, aggiungete le mandorle e frullate.
Mentre frullate, aggiungete ancora un filo d’olio.
Alla fine aggiustate di sale. Dovrà risultare alla fine una crema omogenea.
Conservate in frigo per 2-3 giorni oppure lo potete conservare in congelatore per averlo sempre disponibile.
Questa preparazione è un piatto che a buon diritto fa parte di un’alimentazione sana.