La Batata
La batata è un ottimo componente di un’alimentazione sana e le sue caratteristiche sono molto apprezzate dal nutrizionista.
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Allergia al Nichel, Dietoterapia ed Eubiosi
Il Nichel è un elemento molto diffuso sulla terra ed è ampiamente utilizzato nelle leghe metalliche in moltissimi oggetti di uso comune come, ad esempio, nelle pentole di acciaio inox, nelle monete e nella bigiotteria.
L’allergia al Nichel è un disturbo che coinvolge circa il 30% della popolazione italiana con una media europea del 15% (l’ultima in classifica è la Scandinavia con un 9%) e colpisce maggiormente i soggetti di sesso femminile rispetto a quello maschile.
Quando si parla di allergia sistemica al Nichel (SNAS) si devono distinguere i sintomi cutanei da quelli extra cutanei.
I primi sono causati dal contatto diretto con il metallo stesso e provocano principalmente fenomeni cutanei come prurito e rossore (dermatite da contatto o DAC) dovuti ad una attivazione del sistema immunitario che scatena la risposta allergica.
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Cavolfiore a Basso Indice Glicemico
Ricetta per un cavolfiore preparato al forno
Ingredienti
- un cavolfiore bianco
- 2 cucchiai di lievito secco inattivato
- un cucchiaio scarso di pane integrale grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe.
Tip
Utilizza il modulo per la Lista della Spesa preparato dalla Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti per la programmazione settimanale!
Preparazione
Tagliare il cavolfiore a fette larghe 1 cm circa.
Disporlo su una teglia rivestita di carta da forno.
Spolverizzare sopra il cavolfiore il pane integrale grattugiato, il sale, il pepe e il lievito secco.
Versare un filo d’olio e infornare a 185° per circa 20-25 minuti.
Servite in Tavola!
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Simposio di Medicina e Nutrizione Funzionale
Roma 15-16-17 Novembre
Partecipare a questo Simposio è stato per me molto emozionante perché è il primo grande evento al quale ho partecipato come Nutrizionista. Mi sono sentita parte di un gruppo di professionisti che hanno lo stesso pensiero e la stessa voglia di mettere in pratica quello che le evidenze scientifiche stanno avvalorando anche in campo nutrizionale.
La medicina funzionale si sta diffondendo in modo esponenziale in altri stati come gli Stati Uniti, l’Inghilterra e la Nuova Zelanda. Qui in Italia siamo ancora agli albori, ma la voglia di mettersi in gioco e di diffonderla è molto forte.
Nel corso del Simposio, sono intervenuti professionisti esteri e italiani di alto spessore e cultura in medicina funzionale, come il Dott. Fasano, il Dott. Bevacqua e il Dott. O’Brian, solo per citarne alcuni.
Hanno spiegato come la nutrizione e la micronutrizione siano in grado di risolvere – o, per lo meno, alleviare – sintomi che non sono legati ad una causa organica specifica o ad una malattia definita, ma che dipendono da una infiammazione cronica di origine sconosciuta.
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Mangiare fuori casa
Mangiare al ristorante spesso risulta una situazione difficile da gestire per chi sta seguendo un percorso nutrizionale.
In particolare, se nel protocollo personalizzato sono previste delle limitazioni di alcuni alimenti e di alcuni tipi di cottura o condimenti, allora è tanto più difficile organizzarsi.
Mangiare fuori casa dovrebbe essere sempre un momento di relax e non di stress nel caso sia un pranzo o cena di lavoro che una uscita conviviale.
Come gestire questa evenienza? Per evitare che diventi appunto una situazione di stress, cosa sconveniente sia per la dieta che per il lavoro, ci sono delle semplici regole da seguire, che, in qualità di nutrizionista, ho il piacere di suggerirvi.
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Zuppa di ceci e zucca
La zuppa di ceci e zucca è un eccellente primo piatto autunnale. La semplice preparazione che presento esalta le qualità degli ingredienti e dell’alimentazione sana.
Ingredienti
Dosi per quattro persone
- 500gr di zucca250 g ceci (secchi o in scatola)
- Una cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 500ml di brodo vegetale
- Un rametto di rosmarino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Tip
UtilizUtilizza la Lista della Spesa della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti per la programmazione settimanale!
Preparazione
Pulite la zucca privandola dei semi e dei filamenti, sciacquatela sotto l’acqua corrente, asciugatela e tagliatela a cubetti.
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Golden Milk
Ingredienti
Dosi per una tazza
- 200ml di bevanda vegetale (avena, riso o mandorla)
- Un cucchiaino di curcuma in polvere
- Un cucchiaino di miele millefiori
- Un pizzico di pepe nero
Tip
Utilizza la Lista della Spesa della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti per la programmazione settimanale!
Preparazione
Intiepidire la bevanda vegetale. Mescolare un cucchiaino di curcuma con un cucchiaio di bevanda vegetale fino a scioglierlo completamente.
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Mangiare bene per dormire bene
Durante la notte tra il 26 e 27 Ottobre è tornata in vigore l’ora solare e abbiamo potuto dormire un’ora in più. Il nostro organismo sicuramente ne ha tratto beneficio, specialmente se siamo riusciti a riposare bene.
Diversi studi hanno ampiamente evidenziato infatti come un sonno ristoratore lungo almeno 6-7 ore apporti dei benefici psicofisici importanti per il nostro organismo.
Vediamo alcuni di questi studi al cui testo integrale potete risalire seguendo i link riportati nella pagina di Bibliografia.
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