Pesce Spada Finto Fritto

Questa è una ricetta molto interessante di “finto-fritto”.

Il “finto-fritto” è un modo per cucinare il pesce in modo saporito da usare quando la frittura non è utilizzabile per motivi nutrizionali.

Si può utilizzare con il pesce in generale. In questo articolo, faccio riferimento al pesce spada per descrivere una tipica ricetta.

Ingredienti per 4 persone: 

  • 4 tranci di pesce spada
  • 100g di pane di riso o di mais (comunque senza glutine) grattugiato
  • 2 cucchiai di origano
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Un pizzico di sale

Tip

Utilizza la Lista della Spesa della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti per la programmazione settimanale!

Preparazione

Mescolate l’origano con il pane senza glutine in un piatto abbastanza largo da accogliere i tranci di pesce spada. 

Se i tranci sono molto alti batteteli con il pugno per intenerirli. 

Passate il pesce nell’olio che avrete disposto su un piatto, poi nel pane, schiacciando per farlo aderire bene. 

Tagliate lo spicchio d’aglio a lamelle e sistemarlo sopra il pesce. 

Trasferite i tranci di spada su una teglia da forno coperta con carta da forno. 

Cuocete in forno a 180° per 20 minuti fino a doratura. 

Alla fine regolate di sale e servite ben caldo!

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