Colesterolo

Il livello di colesterolo nel sangue o colesterolemia è il risultato di un complesso e sottile equilibrio tra colesterolo introdotto con la dieta e colesterolo sintetizzato nell’organismo.

Nell’adulto normale il contenuto del colesterolo nel sangue è compreso tra 150 e 270 mg/dl. Il livello del colesterolo totale non ha un valore diagnostico definito, ma è importante per la valutazione del rischio di arteriosclerosi e di malattie delle coronarie.

Fette di pane bianco risultato di lavorazioni industriali esempio di cibo spazzatura da Internazionale by thewealthyspoon

Alimenti ultra processati e Salute

Gli alimenti ultra processati detti volgarmente anche “cibo spazzatura” sono alimenti prodotti attraverso lavorazioni industriali che possono essere piuttosto numerose ed includere diversi additivi.

Uno studio molto recente fatto dalla CDC americana (Center of Desease Control and Prevention) ha messo in evidenza come il consumo di alimenti industriali sia in costante aumento e, in misura direttamente proporzionale, lo sono anche l’obesità e le malattie cardiovascolari.

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Una patata, ceci, semi di sesamo e rosmarino sono gli ingredienti per fare delle polpette di ceci, composizione della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti by thewealthyspoon

Polpette di Legumi

Queste polpette di ceci possono essere preparate anche con altri tipi di legumi, il risultato finale non cambia. 

Sono un ottimo secondo piatto da accompagnare ad una porzione di verdure e di cereali, come riso integrale o cous-cous o ad una fetta di pane integrale.

Sono molto semplici da preparare e sono un’ottima alternativa ai burger vegetali confezionati che si acquistano al supermercato e che spesso hanno conservanti, aromi e grassi vegetali ricchi di Omega 6 pro infiammatori. 

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Uova Categoria A Extra Tipo 0 Ambiente Antiossidanti Vitamine Omega 3 raccomandate dalla Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti by thewealthyspoon

Le Uova

Secondo gli ultimi dati statistici delle ricerche di mercato in questo particolare periodo di emergenza Covid-19 la vendita delle uova di gallina ha subito un incremento del 50%. 

L’uovo infatti è un alimento versatile che si presta a diverse preparazioni, sia dolci che salate, ha ottime proprietà nutritive ed è di facile utilizzo.

Un uovo intero, composto da tuorlo e albume, fornisce una buona quota proteica. Infatti, contiene circa 10 grammi di proteine ad alto valore biologico e tracce di carboidrati. 

I lipidi sono contenuti esclusivamente nel tuorlo e dei 7 grammi presenti il 60% sono grassi insaturi “buoni” e il 30% sono grassi saturi.

Il colesterolo nelle uova

Il contenuto di colesterolo è piuttosto elevato, pari a 300 mg per 1 uovo e questo potrebbe far dubitare del loro utilizzo in soggetti con valori ematici di colesterolo alterati.

In realtà ormai diversi studi affermano che l’assunzione di uova anche più volte alla settimana non determina un aumento di colesterolo ematico.

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