Polpette di Legumi

Queste polpette di ceci possono essere preparate anche con altri tipi di legumi, il risultato finale non cambia. 

Sono un ottimo secondo piatto da accompagnare ad una porzione di verdure e di cereali, come riso integrale o cous-cous o ad una fetta di pane integrale.

Sono molto semplici da preparare e sono un’ottima alternativa ai burger vegetali confezionati che si acquistano al supermercato e che spesso hanno conservanti, aromi e grassi vegetali ricchi di Omega 6 pro infiammatori. 

Una volta preparati possono essere conservati per un paio di mesi in un contenitore in congelatore, suddivisi da un foglio di carta da forno.

Questo piatto può essere consumato anche dagli intolleranti al glutine, dalle persone celiache, dai vegani e dai vegetariani.

Ingredienti per 2 persone

  • 200gr di ceci secchi oppure 300gr di ceci precotti (oppure altro tipo di legume)
  • 50gr di semi di sesamo
  • Una patata
  • Una carota
  • 1/2 cipolla
  • aglio, rosmarino e prezzemolo
  • Un pizzico di curcuma, olio extravergine d’oliva, sale

Tip

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Preparazione

Se si usano i ceci secchi, allora metteteli in ammollo seguendo i tempi e i modi indicati. 

Una volta che i ceci si sono ammorbiditi, scolateli e fateli bollire in acqua per il tempo di cottura indicato.

Nel frattempo, lessate una patata e una carota in una pentola a parte. 

Quando i ceci e le verdure si sono raffreddati, frullate tutto assieme aggiungendo un pizzico di sale. 

Tritate finemente uno spicchio d’aglio e la mezza cipolla assieme al rosmarino e al prezzemolo. Aggiustate di sale e di pepe e unite il trito al composto con un pizzico di curcuma.

Sminuzzate grossolanamente i semi di sesamo su un tagliere con un coltello e uniteli al composto. 

Se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete un po’ di farina di ceci.

Date la forma di burger o di polpette con le mani all’impasto.

Spennellatene la superficie con olio extravergine di oliva e cuoceteli in forno a 180° per 20-25 minuti.

Le polpette sono pronte per essere servite!

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