Il colesterolo hdl è il colesterolo della frazione lipoproteica ad alta densità, ovvero compresa tra 1.063 e 1.210 g/ml. Ha un fattore rilevante nella valutazione del rischio di arteriosclerosi e quindi di coronaropatia.
Lo studio dei lipidi nel sangue hanno permesso di stabilire che le lipoproteine a densità intermedia e a bassa densità (LDL) determinano la formazione delle placche ateromatose quando il loro contenuto nel sangue è elevato. Al contrario le lipoproteine ad alta densità (HDL) sono in relazione con una diminuzione del rischio di malattia arteriosclerotica.
La determinazione del colesterolo contenuto nelle LDL e nelle HDL fornisce un indice del rischio di arteriosclerosi più attendibile del colesterolo totale.
Questa è una ricetta molto interessante di “finto-fritto”.
Il “finto-fritto” è un modo per cucinare il pesce in modo saporito da usare quando la frittura non è utilizzabile per motivi nutrizionali.
Leggi tutto »Pesce Spada Finto Fritto
La zuppa di ceci e zucca è un eccellente primo piatto autunnale. La semplice preparazione che presento esalta le qualità degli ingredienti e dell’alimentazione sana.
Dosi per quattro persone
UtilizUtilizza la Lista della Spesa della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti per la programmazione settimanale!
Pulite la zucca privandola dei semi e dei filamenti, sciacquatela sotto l’acqua corrente, asciugatela e tagliatela a cubetti.
Leggi tutto »Zuppa di ceci e zucca
Nella mia pagina Instagram questa settimana ho suggerito ogni giorno un piatto diverso per il pranzo. Mi sono ispirata al piatto di Harvard, indicazione ormai consolidata come linea guida del mangiare sano che i ricercatori della Harvard School of Public Health hanno elaborato nel 2012.
Il piatto di Harvard è basato sulla composizione del pasto inserendo tutti i macronutrienti nelle proporzioni corrette.
Leggi tutto »Come fare un piatto sano ed equilibrato
Ecco la ricetta di questa specialità gastronomica scozzese Ingredienti 350gr di farina integrale 75gr di burro (o di burro ghee) 40gr di zucchero di cocco… Leggi tutto »Scone integrali all’uvetta
E’ basata su un protocollo speciale di dieta normoproteica che permette di perdere dal 7% al 10% di peso in un tempo relativamente rapido (21 giorni) mantenendo integra la massa magra e riducendo la massa grassa.
La dieta oloproteica si divide in tre fasi, durante le quali il paziente deve essere seguito in modo scrupoloso dal professionista che adatta le varie fasi in base alla risposta ottenuta. Se le indicazioni vengono rispettate correttamente, non si ha ripresa di peso nel lungo termine.
Fase di Attacco
Caratterizzata da alimentazione personalizzata con quota proteica equilibrata. Mediamente dura 21 giorni
Leggi tutto »La Dieta Oloproteica
Piatto unico a base di quinoa e verdure ideale da portare anche al lavoro. Si può consumare tiepido o freddo.
E’ un piatto “gluten free” che si può adattare ad ogni periodo dell’anno utilizzando le verdure di stagione
Vi suggerisco un piatto senza glutine perchè la sensibilità a questa proteina è un disturbo sempre più diffuso. Non è comunque legato alla Celiachia come a volte erroneamente si intende.
Leggi tutto »Insalata di Quinoa e Verdure
Colazione sana a base di fette biscottate con miele di girasole e con semi di chia … un gustoso abbinamento da accompagnare con un buon caffè? Non solo, ma anche un colazione dolce energetica e saziante!
Questa colazione presenta tutti i macronutrienti utili per iniziare la giornata con il pieno di energia. Vediamo come.
Leggi tutto »Colazione al pane di segale e semi di chia