La Batata
La batata è un ottimo componente di un’alimentazione sana e le sue caratteristiche sono molto apprezzate dal nutrizionista.
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Cavolfiore a Basso Indice Glicemico
Ricetta per un cavolfiore preparato al forno
Ingredienti
- un cavolfiore bianco
- 2 cucchiai di lievito secco inattivato
- un cucchiaio scarso di pane integrale grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe.
Tip
Utilizza il modulo per la Lista della Spesa preparato dalla Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti per la programmazione settimanale!
Preparazione
Tagliare il cavolfiore a fette larghe 1 cm circa.
Disporlo su una teglia rivestita di carta da forno.
Spolverizzare sopra il cavolfiore il pane integrale grattugiato, il sale, il pepe e il lievito secco.
Versare un filo d’olio e infornare a 185° per circa 20-25 minuti.
Servite in Tavola!
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Zuppa di ceci e zucca
La zuppa di ceci e zucca è un eccellente primo piatto autunnale. La semplice preparazione che presento esalta le qualità degli ingredienti e dell’alimentazione sana.
Ingredienti
Dosi per quattro persone
- 500gr di zucca250 g ceci (secchi o in scatola)
- Una cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 500ml di brodo vegetale
- Un rametto di rosmarino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Tip
UtilizUtilizza la Lista della Spesa della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti per la programmazione settimanale!
Preparazione
Pulite la zucca privandola dei semi e dei filamenti, sciacquatela sotto l’acqua corrente, asciugatela e tagliatela a cubetti.
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Golden Milk
Ingredienti
Dosi per una tazza
- 200ml di bevanda vegetale (avena, riso o mandorla)
- Un cucchiaino di curcuma in polvere
- Un cucchiaino di miele millefiori
- Un pizzico di pepe nero
Tip
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Preparazione
Intiepidire la bevanda vegetale. Mescolare un cucchiaino di curcuma con un cucchiaio di bevanda vegetale fino a scioglierlo completamente.
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Come fare un piatto sano ed equilibrato
Nella mia pagina Instagram questa settimana ho suggerito ogni giorno un piatto diverso per il pranzo. Mi sono ispirata al piatto di Harvard, indicazione ormai consolidata come linea guida del mangiare sano che i ricercatori della Harvard School of Public Health hanno elaborato nel 2012.
Il piatto di Harvard è basato sulla composizione del pasto inserendo tutti i macronutrienti nelle proporzioni corrette.
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Benvenuta zucca!
La zucca è una pianta appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, la stessa famiglia delle zucchine, del cetriolo e del melone.
I frutti della zucca maturano da fine Agosto a fine Novembre, quindi è un tipico ortaggio autunnale. La zona di coltivazione è concentrata in Veneto, Emilia Romagna e in Campania.
Il colore della buccia (arancione, verde o variegata), la polpa (gialla o arancione) e la forma (tonda o allungata) sono caratteristiche tipiche delle molteplici varietà della zucca, ma le caratteristiche nutrizionali restano le medesime per tutte.
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Pesto di Zucca e Mandorle
Ecco una ricetta insolita e gustosa per arricchire i vostri menù autunnali Ingredienti 400gr di polpa di zucca Uno spicchio di aglio 20 mandorle pelate… Leggi tutto »Pesto di Zucca e Mandorle
Scone integrali all’uvetta
Ecco la ricetta di questa specialità gastronomica scozzese Ingredienti 350gr di farina integrale 75gr di burro (o di burro ghee) 40gr di zucchero di cocco… Leggi tutto »Scone integrali all’uvetta