Frittata al Forno agli Agretti

Indicazioni per una ricetta semplice a base di agretti, detti anche “barba di frate”

Ingredienti per 4 persone: 

  • 5 uova 
  • 200g di agretti 
  • 200g di ricotta fresca 
  • 30g di grana grattugiato 
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b. 
  • pepe q.b. 

Tip

Utilizza la Lista della Spesa della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti per la programmazione settimanale!

Preparazione

Prendete gli agretti, eliminate tutte le radici e gli eventuali steli rovinati. 

Lavate gli agretti sotto acqua fredda corrente poi lessateli in acqua bollente leggermente salata per 3-4 minuti. 

Scolate gli agretti e teneteli momentaneamente da parte. 

Nel frattempo rompete le uova all’interno di una ciotola capiente, sbattetele con l’aiuto di una frusta poi unite anche la ricotta e il formaggio grana. 

Mescolate bene poi unite anche gli agretti, il pepe e il sale. 

Mescolate nuovamente e versate il composto così ottenuto all’interno di una pirofila foderata con carta da forno inumidita. 

Infornate in forno già caldo a 200 °C per 15 minuti o fino ad ottenere una bella doratura. 

A cottura ultimata togliete la frittata dal forno e servite ben calda o tiepida.

Buon appetito! 

Si può mangiare anche fredda il giorno seguente tagliata a cubetti e aggiunta ad una insalata!

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