Indicazioni per una ricetta semplice a base di agretti, detti anche “barba di frate”
Ingredienti per 4 persone:
- 5 uova
- 200g di agretti
- 200g di ricotta fresca
- 30g di grana grattugiato
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Tip
Utilizza la Lista della Spesa della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti per la programmazione settimanale!
Preparazione
Prendete gli agretti, eliminate tutte le radici e gli eventuali steli rovinati.
Lavate gli agretti sotto acqua fredda corrente poi lessateli in acqua bollente leggermente salata per 3-4 minuti.
Scolate gli agretti e teneteli momentaneamente da parte.
Nel frattempo rompete le uova all’interno di una ciotola capiente, sbattetele con l’aiuto di una frusta poi unite anche la ricotta e il formaggio grana.
Mescolate bene poi unite anche gli agretti, il pepe e il sale.
Mescolate nuovamente e versate il composto così ottenuto all’interno di una pirofila foderata con carta da forno inumidita.
Infornate in forno già caldo a 200 °C per 15 minuti o fino ad ottenere una bella doratura.
A cottura ultimata togliete la frittata dal forno e servite ben calda o tiepida.
Buon appetito!
Si può mangiare anche fredda il giorno seguente tagliata a cubetti e aggiunta ad una insalata!