Glicemia

La glicemia è il livello di glucosio presente nel sangue. Il glucosio deriva dalla digestione dei glicidi ed è essenziale per la produzione di energia.

I livelli sono relativamente costanti perché assicurati da un’adeguata secrezione di insulina (ormone prodotto dal pancreas, indispensabile per l’utilizzazione del glucosio e per il controllo della glicemia).

I livelli sono normalmente compresi tra 70 e 110 mg/dl a digiuno e non superiori a 140 mg/dl dopo il pasto.

Suggerimento di cinque spuntini con alimenti sani proposti dalla Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti e accompagnati da un cucchiaino di legno by thewealthyspoon

Spuntini sì o no?

Spesso mi viene chiesto se è preferibile concentrare i nutrienti della giornata nei 3 pasti canonici (colazione, pranzo e cena) oppure frazionarne una parte anche in 2 spuntini a metà giornata.

La risposta non è unica e definitiva perché ci sono molte variabili che determinano questa scelta. Tra queste ci sono l’età del soggetto, dal tipo di attività lavorativa e fisica che svolge o se presenta patologie particolari.

Ecco alcuni esempi che consiglio di integrare secondo i canoni di un’alimentazione sana: 

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Suggerimenti per una Prima Colazione Sana, uno per ogni giorno della settimana by thewealthyspoon della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti

Prima la colazione!

È molto importante iniziare la giornata con la giusta carica per affrontare al meglio gli impegni fisici e mentali. Lavorare, studiare e seguire tutti gli impegni che la vita frenetica ci impone senza energia rende nervosi e poco efficienti.

Al mattino il nostro organismo inoltre ha bisogno di integrare i nutrienti che si sono depauperati nel corso del digiuno notturno e di favorire gli stimoli ormonali fisiologici.

Una colazione bilanciata dovrebbe apportare il 15%-20% circa delle calorie giornaliere e dovrebbe essere composta da tutti i macronutrienti: proteine, carboidrati, lipidi, fibre da vegetali freschi di stagione (frutta o verdura), accompagnati da una buona idratazione.

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Open Academy of Medicine a Mestre Settembre 2019 Lezione sul Declino Cognitivo, evento seguito dalla Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti by thewealthyspoon

Declino Cognitivo e Composizione Corporea

La scorsa settimana ho partecipato alle ultime due giornate del corso di formazione annuale dell’Open Academy of Medicine, scuola di specializzazione che ospita autorevoli docenti che mettono a disposizione i risultati delle loro ricerche scientifiche su vari argomenti.

Uno dei relatori, il Dott. Nicola Botta esperto in psicoterapia cognitiva, ha messo in evidenza come vi sia una stretta relazione tra composizione corporea e declino cognitivo.

La composizione corporea varia in relazione a diversi fattori tra i quali l’alimentazione, lo stress e l’attività fisica.

La nutrizione e gli interventi dietetici specifici come ad esempio i protocolli antinfiammatori e ricchi di antiossidanti possono diventare una importante strategia di miglioramento nel declino cognitivo.

Uno stile di vita basato su un’alimentazione sana può dare un valido contributo di miglioramento.

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La cucina giapponese rappresenta bene la precisione degli ingredienti similmente è altrettanto precisa la dieta oloproteica come può consigliare la Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti by thewealthyspoon

La Dieta Oloproteica

E’ basata su un protocollo speciale di dieta normoproteica che permette di perdere dal 7% al 10% di peso in un tempo relativamente rapido (21 giorni) mantenendo integra la massa magra e riducendo la massa grassa.

La dieta oloproteica si divide in tre fasi, durante le quali il paziente deve essere seguito in modo scrupoloso dal professionista che adatta le varie fasi in base alla risposta ottenuta. Se le indicazioni vengono rispettate correttamente, non si ha ripresa di peso nel lungo termine.

Fase di Attacco

Caratterizzata da alimentazione personalizzata con quota proteica equilibrata. Mediamente dura 21 giorni

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Insalata di verdure di stagione tagliate a pezzetti in composizione dai colori vivaci by thewealthyspoon preparata dalla Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti

Composizione di Verdure Fresche di Stagione

Questo mix di verdure fresche appaga il palato e anche la vista. Vediamo come è possibile ottenere così tanto da semplici ingredienti.

Per rendere più invitante una semplice insalata, ho tagliato le verdure in modi diversi per ottenere in questo modo delle diverse consistenze.

La varietà di colori, le diverse forme e la distribuzione sul piatto rendono l’insalata più gradevole alla vista, che è noto essere uno dei primi sensi che stimola l’appetito.

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Il simpatico Snoopy illustra bene cosa vuol dire non sapere come risolvere un problema che ci affligge quale la psoriasi, consultate la Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti by thewealthyspoon

Suggerimenti per la Psoriasi

La psoriasi è una malattia cronica autoimmune caratterizzata da una predisposizione genetica che provoca una forte infiammazione sistemica e un’alterazione del sistema immunitario. Può colpire la pelle, le unghie, il cuoio capelluto, l’apparato genitale e le articolazioni.

La sintomatologia psoriasica può scatenarsi o aumentare in situazioni caratterizzate da alto stress, alterata funzionalità intestinale (leaky gut o SIBO), consumo di determinati alimenti aventi effetto immunogeno e pro infiammatorio, trattamenti farmacologici o carenza di micronutrienti (come la vitamina D, le vitamine del gruppo B od il Magnesio), presenza di infezioni batteriche, virali o fungine (attivano il sistema immunitario).

L’approccio più efficace per migliorare la manifestazione della psoriasi quindi è basato sulla eliminazione di alcuni alimenti, l’integrazione con nutrienti specifici, il mantenimento in uno stato di benessere dell’apparato intestinale e la gestione dello stress.

Alla luce di questo è fondamentale la guida di un Nutrizionista per avviare un percorso di miglioramento. Personalmente, integro i piani alimentari che propongo con suggerimenti ispirati all’alimentazione sana in modo valorizzare l’adozione di uno stile di vita sano.

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Insalata di quinoa, pomodorini a pezzetti e zucchine by thewealthyspoon, proposta "gluten-free" della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti

Insalata di Quinoa e Verdure

Piatto unico a base di quinoa e verdure ideale da portare anche al lavoro. Si può consumare tiepido o freddo.

E’ un piatto “gluten free” che si può adattare ad ogni periodo dell’anno utilizzando le verdure di stagione

Vi suggerisco un piatto senza glutine perchè la sensibilità a questa proteina è un disturbo sempre più diffuso. Non è comunque legato alla Celiachia come a volte erroneamente si intende.

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