Fabbisogno Calorico

Il fabbisogno calorico di un individuo è il livello di assunzione energetica quando l’individuo ha composizione, dimensioni dell’organismo e livelli d’attività fisica in accordo con il mantenimento di un buono stato di salute a lungo termine.

L’attività fisica deve essere necessaria dal punto di vista economico e desiderabile dal punto di vista sociale.

L’apporto di energia deve controbilanciare la quantità di energia dissipata ed i cambiamenti d’energia depositata nell’organismo sottoforma di grasso o altro.

Si dovrebbe poter calcolare con facilità il fabbisogno calorico e la perdita o guadagno di tessuti cui corrisponde un apporto energetico inferiore o superiore al bisogno.

E’ invece molto difficile fare questo calcolo con esattezza. Infatti, le stime predittive sono molto meno precise e accurate per gli individui che per le popolazioni e variazioni del consumo energetico possono essere notevoli, anche in individui apparentemente simili.

Inoltre, bisogna tenere presenti alcuni altri fattori. Non tutta l’energia contenuta nei cibi è disponibile. In genere, le tabelle di composizione degli alimenti si riferiscono all’energia disponibile ma, in alcune situazioni, vi può essere una discrepanza tra il valore energetico del cibo ingerito e quello dei nutrienti realmente assorbiti.