L’intolleranza al lattosio è l’incapacità di digerire lo zucchero contenuto nel latte (chiamato, appunto, lattosio e composto da glucosio e galattosio). E’ caratterizzata da una carenza di lattasi: l’enzima che scinde il lattosio nei due zuccheri semplici.
Si manifesta con sintomi che possono presentarsi immediatamente dopo l’ingestione di latte e latticini o anche più tardivamente: gonfiore, dolore, meteorismo possono dominare la vita quotidiana.
L’intolleranza al lattosio nell’adulto è molto comune: nel Nord-Europa si ha la prevalenza più bassa (circa il 5%), nell’Europa centrale la prevalenza è di circa il 30% e raggiunge quasi il 70% nell’Europa del Sud (Italia compresa).
Vi propongo una semplice ricetta che si può realizzare velocemente in cucina. Arricchitela con i suggerimenti che riporto alla fine della preparazione ed otterrete un risultato salutare e adatto alla vostra dieta.
Leggi tutto »Ricetta Colomba Pasquale
Dosi per una tazza
Utilizza la Lista della Spesa della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti per la programmazione settimanale!
Intiepidire la bevanda vegetale. Mescolare un cucchiaino di curcuma con un cucchiaio di bevanda vegetale fino a scioglierlo completamente.
Leggi tutto »Golden Milk
Durante la notte tra il 26 e 27 Ottobre è tornata in vigore l’ora solare e abbiamo potuto dormire un’ora in più. Il nostro organismo sicuramente ne ha tratto beneficio, specialmente se siamo riusciti a riposare bene.
Diversi studi hanno ampiamente evidenziato infatti come un sonno ristoratore lungo almeno 6-7 ore apporti dei benefici psicofisici importanti per il nostro organismo.
Vediamo alcuni di questi studi al cui testo integrale potete risalire seguendo i link riportati nella pagina di Bibliografia.
Leggi tutto »Mangiare bene per dormire bene