Vi propongo una semplice ricetta che si può realizzare velocemente in cucina. Arricchitela con i suggerimenti che riporto alla fine della preparazione ed otterrete un risultato salutare e adatto alla vostra dieta.
Ingredienti
- 3 uova
- 150 gr di latte
- 100 gr di burro di buona qualità
- 350 gr di farina
- 120 gr di zucchero
- Una bustina di levito per dolci
- 120 grammi di gocce di cioccolato fondente
Per guarnire
- Mandorle in scaglie
Preparazione
Monta gli albumi a neve e tienili da parte. Unisci lo zucchero ai tuorli e lavorali per qualche minuto fino a farli diventare spumosi. Aggiungi ai tuorli il burro morbido un po’ alla volta. Aggiungi le gocce di cioccolato, il lievito, la farina setacciata e il latte un po’ alla volta. Una volta che è tutto ben amalgamato, aggiungi gli albumi a cucchiai mescolando dal basso verso l’alto.
Trasferisci l’impasto in uno stampo da colomba, ricopri con le lamelle di mandorla e cuoci a 180 gradi per 40 minuti
Suggerimenti
- Al posto delle gocce di cioccolato puoi aggiungere a piacere della scorza di arancia candita o della frutta disidratata a scelta (es: datteri a pezzi, uvetta o mirtilli disidratati) o della scorza di arancia grattugiata per rendere più profumato l’impasto
- Ti suggerisco di utilizzare della farina di grani antichi, tipo Senatore Cappelli o farro monococco
- Se sei intollerante al glutine, allora puoi utilizzare un mix di farina di grano saraceno e di farina di mandorle
- Se sei intollerante al lattosio, allora puoi utilizzare il burro ghee al posto del burro e la bevanda vegetale al posto del latte (ti suggerisco la bevanda di mandorla senza zuccheri aggiunti)
- Se avanza parte della colomba, allora ti suggerisco di dividerla in mono porzioni. Quindi, preparala per conservarla in congelatore inserendo le fette in un contenitore e separandole con un foglio di carta da forno. Avrai così già pronte delle sane e ottime colazioni!