Intolleranze al Glutine

La celiachia, specifiche sensibilità dell’organismo associate e non a particolari patologie antimmuni sono le tre tipologie delle intolleranze al glutine.

La celiachia è una reazione auto-immunitaria che conduce ad un’atrofia dei villi intestinali e conseguente sindrome di malasoorbimento.

La sensibilità al glutine non celiaca è una forma di intolleranza più leggera, si manifesta con stanchezza e dolore addominale, ma non comporta danni alla mucosa intestinale

Infine, recenti studi suggeriscono che particolari espressioni di sensibilità al glutine siano patologie immuno-mediate che possono essere legate a complicanze autoimmuni.

Insalata di quinoa, pomodorini a pezzetti e zucchine by thewealthyspoon, proposta "gluten-free" della Nutrizionista Dott.ssa Paola Proietti Cesaretti

Insalata di Quinoa e Verdure

Piatto unico a base di quinoa e verdure ideale da portare anche al lavoro. Si può consumare tiepido o freddo.

E’ un piatto “gluten free” che si può adattare ad ogni periodo dell’anno utilizzando le verdure di stagione

Vi suggerisco un piatto senza glutine perchè la sensibilità a questa proteina è un disturbo sempre più diffuso. Non è comunque legato alla Celiachia come a volte erroneamente si intende.

Leggi tutto »Insalata di Quinoa e Verdure